(DOWNLOAD) "Host" by Abel Valverde # Book PDF Kindle ePub Free
eBook details
- Title: Host
- Author : Abel Valverde
- Release Date : January 10, 2016
- Genre: Professional & Technical,Books,
- Pages : * pages
- Size : 3724 KB
Description
Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformaci贸n que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparaci贸n de la escena hasta la despedida del cliente), la interacci贸n con sumilleres, chefs y otros compa帽eros de local, algo de psicolog铆a, la gesti贸n en situaciones de estr茅s, la atenci贸n a quejas y reclamaciones o la gesti贸n econ贸mica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.
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